港式奶茶探店 | 这一杯，成功偷走了全香港人的心！

这届年轻人用奶茶脱单、抗丧、续命……

无论如何，你萌总会需要一杯奶茶的~

而对许多香港人来说，

奶茶也是生命中不可或缺的组成，

“可以一日不饮酒，却不能一日没有奶茶”。

常说“得闲饮茶”，不如就今日吧！

带你一起亲探三间港式奶茶店，

感受融入灵魂的香醇滋味~

关于港式奶茶

今天的港式奶茶攻略，

是专为爱喝奶茶的你准备哒~

11月22日对奶茶狂热爱好者来说

是个值得被纪念的日子，

2012年的今天是首个港式奶茶日哦~

港式奶茶，奶味浓、茶味也浓，

茶奶要完美融合，入口幼滑、延绵细密。

如此优秀的口感，跟港式奶茶的复杂工艺有关。

通过拉茶、撞茶等手工步骤，

滤去茶汤的涩感，突出茶汤的浓味。

2014 年，港式奶茶的冲调手法

更跻身于香港首批非物质文化遗产~

在港式奶茶中，必提丝袜奶茶、

鸳鸯奶茶以及港式茶走。

丝袜奶茶是当之无愧的港式奶茶代表，

而陪伴丝袜奶茶近80年的黑白淡奶，

也是丝袜奶茶的象征之一。

大多数的香港奶茶老店都只认准黑白淡奶。

以此调制出的奶茶，茶色鲜润光泽，香气浓郁。

鸳鸯奶茶就像一个披着温柔外衣的侵略者，

混合了一半咖啡一半丝袜奶茶，

也集合了咖啡的香味和丝袜奶茶的浓滑。

味蕾瞬间被征服！

茶走是原汁原味的香港腔，

意思就是奶茶不加糖。

茶走源于香港的大排档，

在一次客人要求奶茶走糖后，

餐厅改以炼乳代替，广受好评，

后来便将这种红茶+炼乳的组合简称为「茶走」。

说了这么多理论知识，

接下来就要开始激动人心的实践啦！

这次我们挑选了三家各有特色的港式奶茶店，

Come on，开喝！

第一站当然直奔茶餐厅！

港式奶茶可是茶餐厅的活招牌。

而好的奶茶自己长着标签，

一下子就能被认出来！

豪华咖啡茶厅的奶茶冲得香，撞得滑，

奶味清香，茶味清新，

两种味道融合得天衣无缝，

一口喝下去，马上能感觉到极致的顺滑，

能让心浮气躁的人马上原神归位。

奶茶届的小清新非它莫属~

这家奶茶的甜度是由自己把控的哦，

完全不用担心甜度不合适，

而且店里很有老港茶餐厅的氛围~

可以说是豪华的口感、亲民的价格辣！

一份完美下午茶，

需要再加上一份蛋牛治（鸡蛋牛肉三文治），

来香港的茶餐厅吃三文治都会问你要不要烘底，

我们的选择是烘底~

经过烘烤的三文治外皮更酥脆，

馅料的蛋香和鲜牛肉的味道很好地结合在了一起，

是很地道的老港茶餐厅的味道。

这间外卖小店主卖奶茶，

创始人是国际奶茶王罗德师傅，

2010年夺得港式奶茶国际冠军，

2011年又拿到金鸳鸯王，

有40年茶餐厅水吧经验，奶茶做得炉火纯青，

真正奶茶鸳鸯的一代宗师！

▲罗德师傅 

我杯茶的奶茶每一杯都是在你面前现冲的，

由茶叶到冲泡手势，

每个步骤都有自已的一套理论。

一边淡奶，一边红茶，

师傅的动作非常熟练，

对于茶和奶的比例早已了然于心，

倒进杯中，铁匙搅拌，一杯美味奶茶出现！

豪华咖啡茶厅的奶茶以顺滑见长，

我杯茶的奶茶则是以浓郁的口感让人难忘，

一口下去，感觉整个人都被奶味和茶味填满了，

绝对会让重口味的奶茶爱好者们欲罢不能！

我杯茶的奶茶是直接冲好的，

所以有什么需求都可以跟师傅先说好，

这也是香港茶餐厅文化的一部分，足够人性化！

想要私人订制一杯专属奶茶，

你需要知道港式奶茶“黑话”。

若是听到老港们如顺口溜般的说出这句话，

则意为“多点淡奶，少点糖，不要冰，外带”，

读懂了通关密令就像打开了奶茶新世界，

下次不妨也这样点杯奶茶试试哦~

说起正宗港式奶茶，瑞记咖啡绝对榜上有名！

瑞记隐藏在一栋大厦的熟食中心里面，

很多家食店都在同一层，共享座位，

而瑞记虽然在一个不太起眼的角落，

但队伍却依旧排得长长的。

最为出名的就是瑞记特创的樽仔奶茶，

绝对值得奶茶控们去专门品尝~

樽仔奶茶使用冰冻的玻璃瓶来装奶茶，

不用加冰也能起到冷冻的效果，

且不影响奶茶本来的香醇口感，

瑞记也依靠着它为香港人所熟知的~

既然来到瑞记，

当然不能错过它家的「神级」西多士！

鸡蛋液抹在面包上用黄油煎得香脆，

刀子切开，表皮发出呲~呲的酥化声，

然后淋上蜂蜜和炼奶，一口下去香脆甜，

搭配奶茶一起享用，相当之满足！

美好的事情都是有迹可循的，

最开始是香的，之后会慢慢变甜，

最后是回味悠长的，就像这杯港式奶茶~

而情怀也正是从一杯杯港式奶茶中升温，

最终使之成为一种无可取代的非凡饮品~

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