新疆这5家美食被评为国家金牌小吃

库车县属新疆阿克苏地区下辖，当地出产的“库车大馕”在新疆的大名是无人不晓，无人不知。 库车县为了发扬维吾尔族传统饮食文化，专门建了这个“库车大馕城”，如此规模的‘大馕城’全疆只有这么一座。

库车大馕原称“比加克”馕，其名字源于库车县的一个村。该村95%以上的维吾尔族民众都以做馕为生，这种大如车轮的馕逐渐出名。根据传统，库车大馕用的材料都是土法发酵的面，加上牛奶、鸡蛋制作而成。

库车的馕十分特别，大而薄，直径足有一米左右，称得上是" 馕中之王"。

老乌鲁木齐人差不多都知道，在山西巷子一带有个“吾吾子羊羔肉”，这是新疆回族的一道美食。2007年吾吾子羊羔肉被中国烹饪协会命名为“中国名菜”，被新疆烹饪协会命名为“新疆名小吃”。

1991年出版的《乌鲁木齐掌故》一书中，对“吾吾子羊羔肉”有过专门的介绍。最早的时候，该店是由一位叫李占寿的回族老先生经营，当地人都叫他“吾吾子”，他专门卖熟的羊羔肉，凡吃过的人没有不说好的。那时，他每天都能卖出好几只羊，时间一长，“吾吾子羊羔肉”的美名叫响了！

今天的“吾吾子羊羔肉”经营规模不仅扩大了，还注册了“吾吾子”商标，越来越多的国外客人都来这里吃。

当提到新疆的美食时，新疆的烤包子足以让人挡不住诱惑。烤包子评为新疆的美食可谓是不二之选，不论是从它的历史文化还是独特的风味都是堪称一绝。此次和田“烤包子”入选并荣膺“首届中国金牌旅游小吃”，最为“名正言顺”。

现在，爱可德木烤包子店老板麦麦提敏·图尔迪已经为他的烤包子申请了和田地区的新疆特色美食，他也成为了自治区非物质文化遗产名录项目《维吾尔族和田果西格尔地制作技艺》的代表性传承人。

金张掖酒家于1996年5月在克拉玛依市乌尔禾区正式开张营业，当时只有16平方米的小店。主营的是甘肃张掖的一种面食，两头尖中间粗像小鱼，叫搓鱼子，也叫功夫面，刚开始时只有白面的，制作很费时间，一个面鱼要在面板上搓两三下才能成型，经过这些年的不断改进，在店创世人陶玲女士的努力下，开发研制出了十几种搓鱼子面。

新疆魏小胖功夫面搓鱼子2006—2008年度第四届旅游文化美食节评为克拉玛依名小吃，2009—2011年度第五届旅游文化美食节评为克拉玛依名小吃，2010—2011年度评为克拉玛依市乌尔禾区餐饮名店。

说起新疆的凉皮，新疆人异口同声都会说到石河子凉皮，而石河子凉皮中的小四面皮又是极其闻名的！

石河子小四面皮店位于石河子市繁华的商业街,幸福路与西小路路口,是一家个人独资企业,企业名为石河子小四饮食店 。因创始人在家排行老四,使人容易记忆,所以起名为小四，并且于2004年注册了“小四”商标。

小四面皮店于1998年开业，经历了十多个春秋，走过了艰辛的路程，从一个人经营的摊位，发展到现在近20名员工的个人独资企业，以其独特的味道赢得了广大顾客的认可，并逐渐发展成为了品牌店。