【美食秘籍】品地道上海滋味，宝山糟香美食不容错过！

来源: 北京旅遊 | 时间：2016-05-31





对宝山人来说，闻不到糟香的夏天简直不完整。下班后拎几样糟货回家，溽热天气里一闻那或浓或淡，似酒香而非酒香的糟香，立刻觉得胃口大开。甭管什么样的大荤大肉，只要放在糟卤里一浸，油脂尽消，入口只有浓香，没有油腻，满口爽滑。如今的本帮菜里，也属糟食花样多，糟溜鱼片、糟毛豆、糟三样…各个都上了厅堂。小编掐指一算，现在又是糟货大行其道的时候了！大热天不起火，这些糟货窗口的招牌，小编都替你们探好了～



糟溜鱼片

夏天来了，没有胃口，那就让这道夏日小清新、鲜香开胃的糟溜鱼片唤醒我们即将沉睡的味蕾吧！此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。

拔草地
泰煌鸡(宝山店)
地址：盘古路455号(近牡丹江路)
电话：021-56694560
 
小绍兴(牡丹江店)
地址：牡丹江路1795号(近盘古路)
电话：021-56692277

糟毛豆

这是每到夏天都会惦记的味道，香糟味的毛豆，带着特殊的酒糟香气，宝山本地的下酒小菜。碧绿饱满的毛豆，经过繁复的工序，再用糟卤泡制十二小时以上。微甜的口感伴随淡淡酒香，绝不同于平日吃到的盐水毛豆。夏日午后，呷一口冰啤，剥剥毛豆壳，这何尝不是一种情怀？


拔草地

红露圆宁江大酒店

地址：友谊路40号

电话：021—56608777


龙景轩大酒店

地址：宝杨路3290号

电话：021—66769777



糟三样

糟三样是很经典的下酒菜，它是用鸭舌、毛豆和河虾制作的，“三”是非常好的一种搭配方式，两荤一素，又有肉类和河鲜，糟香浓郁，味美双口，是夏令季节小酌的美味佳肴，也是非常好的一种均衡搭配。



拔草地

高老庄·绿色传奇

地址：菊联路118号

电话：021—66027878

 

丰收日大酒店

地址：一二八纪念路958号6喽

电话：021—36359798


糟鸡爪

糟鸡爪是夏天最爱的一道凉菜，鸡爪用糟卤腌制后进冰箱冷藏数小时，凉凉的口感清爽鲜美，喜欢喝酒的人群再来一杯冰啤酒正是下酒的好搭档。



拔草地

金隆金富门酒店

地址：牡丹江路1286号

电话：021—56116666


衡山金仓华大酒店

地址：水产路2659号

电话：021—36114580




编辑|上海宝山旅游

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