【美食】连秦始皇都爱的面，还不快来吃！

一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。

Biang biang面可是陕西的名小吃，也称裤带面， 是陕西八怪之一。因为面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音，所以取名biang biang面。

碗中放面粉、盐，混合，少量多次加水，揉成面团，揉到面团光滑，盖上保鲜膜，放置20分钟。

再揉几分钟，更有嚼劲，然后盖上保鲜膜，静置15-20 分钟。

盘表面刷油，将面团切成两半，每半份分成6等份，每一份揉成长条形，放入盘中，刷油，盖上保鲜膜，放1小时。

取出一个面团，如图，擀成长方形，中间用筷子按压，捏住两端，慢慢拉长，上下拍打。

如图，将面带分开，剩余面团相同操作即可。

水煮开，放盐，放面条（如果面条有收缩，可以稍微拉伸一下），搅拌。

沸腾后加冷水，煮沸，加青菜，煮4 分钟左右，盛出备用。

热油，加热至油略有冒烟，同时面条上放蒜末、 葱花、辣椒粉、盐，倒上热油 （主要倒在辣椒粉上），加生抽、醋搅拌均匀